Studentbuffé 295:-
Örtbakad kycklingfilé med soltorkad tomat och parmesan
Frittata med kronärtskocka toppad med prosciutto
Frescosallad med tomat, mozzarella och pesto
Saluhallens skagenröra med citron
Sallad med bulgur, örtolja och säsongsgrönt
Surdegsbröd

Gåshagabuffén 750:-
1/2 Hummer från USA med majonnäs
Färska räkor med citron
Rökta räkor med aioli
Vinkokta blåmusslor
Skagenröra
Saluhallens gravade lax med hovmästarsås
Västerbottenpaj med forellrom, crèmefraiche & rödlök
Surdegsbröd och smör

Mölnabuffén 375:-
Saluhallens skagenröra – citron, dill
Västerbottenpaj - forellrom, rödlök, gräddfil
Varmrökt lax - örtagårdssås, picklad rödlök
Serranoskinka & salami - oliver, cornichones och kvistkapris
Potatissallad - gurka, rödlök, dill, senapscréme
Säsongssallad - vinägrette
Brie de Meaux - fikonmarmelad
Surdegsbröd - rört smör

Lidingöbuffén 345:-
Tre sorters charkuterier - cocktailkapris, marinerade oliver, cornichons
Färsk mozarellla - tomat, kronärtskocka, basilika, oliver
Örtstekt svensk gårdskyckling - romansallad, krutonger, parmesan, caesardressing
Saluhallens kryddiga varmrökta lax - potatissallad, örter, primörer, senapscréme
Surdegsbröd - kronärtsskocksröra med parmesan

Elfviksbuffén 335:-
Saluhallens egengravade lax – hovmästarpotatissallad, krispig gurka & rödlöksbåtar
Kräftröra med parmesan & gräslök
Chilimarinerad rostbiff – bladsallad, Sean Connerydressing, picklad chili
Marinerade rödbetor - getost & rostade solrosfrön
Surdegsbröd & Delice de Bourgogne

Askrikebuffén 355:-
Lax tataki med sjögrässallad och Sean Connerysås
Potatissallad med spenat, rädisor, knipplök & dragoncréme
Örtstekt kycklingfilé med timjan, vitlök & soltorkad tomat
Marinerade betor med getost & rostade frön
Varmrökt laxröra med friterad kapris
Surdegsbröd & olivolja 

Herserudsbuffén 425:- (smårättsbuffé)
Avokado med skagenröra och forellrom
Liten råbiff - sesamketchup, kimchi, misomajonnäs, furikake och picklad chili
Pintxo med Pata Negra, getostcréme och friterade Marconamandlar
Liten räkcocktail med sallad, sparris och tomat-,chilicréme
Fritata med kronärtsskocka, parmesan och rökt laxcréme

Grönstabuffén 275:- (vegetarisk)
Citrusrostad blomkål med mojo rojo
Hummus med olivolja och crispy chili
Bulgursallad med grönsaker och örtolja
Kronärtsskocksröra med parmesan
Surdegsbröd

Laxbuffén 225:-
Saluhallens Varmrökta lax – romsås och picklad rödlök
Hovmästarsallad med potatis, gurka och rödlök
Örtsmör
Surdegsbröd

Kycklingbuffén 195:-
Örtstekt svensk gårdskyckling med flagad parmesan
Sallad med potatis, blandade oliver, rödlök och mojo rojo
Tzatziki
Surdegsbröd

Vegetariska buffén 175:-
Citrus & persiljerostad blomkål med mojo rojo
Bulgursallad med säsongens grönsaker och örtolja
Kronärtsskocksröra med parmesan
Surdegsbröd

Gott att lägga till, pris/portion
Rensteksröra 40:- Kräftröra med parmesan 45:- Varmrökt lax 50 gr 35:- Kallrökt lax 35:-
Gravad lax 35:-
Hovmästarsås 15:-
Räkceviche 45:-
Skagenröra 35:-
Dillstuvad potatis 20:-
Kokt potatis 9:-
Forellrom 55:- 
Löjrom USA 95:-
Västerbottenpaj 45:-
Stekt inlagd strömming 29:-
Västerbottenost 40:-/hg
Gruyere 55:-/hg
Brie de Meaux 39:-/hg
Serranoskinka 39:-
Tryffelsalami 45:-

Chark & oliver 145:- Prosciutto San Daniele Salami Sopressa Salami Ventricina Blandade oliver Kvistkapris och cornichones

Ost & kex 95:- Hårdost Grönmögelost marmelad Goda kex

Picnictallrik 245:-
Skagenröra
Örtgrillad svensk gårdskycklingfilé
Gravad lax med dill och citron
Potatissallad med gurka, rödlök och hovmästarsås
Västerbottenpaj med forellrom, gräddfil och rödlök
Brie med marmelad och valnötter
Surdegsbröd 

Skaldjurstallrik 590:-
½ amerikansk hummer
Kokta räkor
Vinkokta musslor
Skagenröra
2 såser
Surdegsbaguette 

Skaldjursplateau 890:-
½ Amerikansk hummer
Havskräfta
Färska räkor Rökta räkor 1 ostron
Vinkokta blåmusslor
Aioli, majonnäs
surdegsbaguette 

Skaldjurplateau Lyx 1190:-
½ amerikansk hummer (byt mot atlantisk hummer +300:- vid säsong)
½ krabba
2 havskräftor
2 ostron
Färska räkor
Rökta räkor
Vinkokta blåmusslor
Aioli, schalottenvinegrette och Rhode Islandsås
Surdegsbaguette 

Ostronbuffé 195:- 2 st Fine de Normadie #4 2 st Speciales #3 2 st Fine de Claire #3 schalottenvinägrett, citron, baguett

Smörrebröd/pintxos 79-99 kr (min 3st/sort) Rostbiff med curryremoulade, rostad lök & persilja Handskalade räkor, ägg, majonnäs, citron & dill Färskrökt lax, äggröra, picklad rödlök & krasse Två ostar, fikonmarmelad, rostade valnötter Stekt fisk, remoulade, pressgurka & dill
Rostad paprika, färskost & sardell Kräftröra & parmesan Salami ventricina, fetacréme & soltorkad tomat Pata Negra, olivolja & marconamandlar Extralagrad comté med rostad mandel Olivspett, grön chili & sardell

Plockmat/canapéer 45:-/st Skagenröra på rågbröd med löjrom Hummercanapé OBS! 75:-/st Laxtartar med forellrom Västerbottenpaj med löjrom Kräftröra med parmesan Laxrygg Tataki med sjögrässallad och Sean Connerysås Kronärtsskocksröra med picklad rödlök Parmaskinka med getostcréme, valnötter och honung Laxcheesecake Rensteksröra på mörkt bröd med picklade kantareller Miniblini med löjrom, smetana och rödlök Fishcake med chilidipp 

Smörgåstårta 175:-/per person, minst 3 pers och större i tretal dvs 6,9,12, osv.
Skagenröra, varmrökt laxmousse, toppad med gravad lax, handskalade räkor, rom, pepparrotsfärskost, citron och dill 

Finns även i variant med kött eller vegetarisk.